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Apéritif

 

Bagnat revisité

Bagels de rillettes de saumon

Tartare de gambas sur légumes thaï

Pannacotta de foie gras crumble d'amandes

Assortiment de canapés

Marmelade de courgettes gingembre basilic et citronnelle

 

Mise en bouche

 

Trilogie de wraps:

Foie gras et mendiant de fruit, légumes croquants saveur d'Asie, saumon fumé crème cheese raifort

 

Entrée

 

Suprême de saumon aux 2 façons, jeunes pousses d'épinard et vinaigrette d'agrumes

OU

Filet de rouget en portefeuille d'aubergine

OU

Croustine de sésame et son arlequin de légumes

 

Plat

 

Quasi de veau braisé façon ossobuco, pommes de terre écrasées et tomates confites

OU

Aiguillette de canard à l'impériale et variado de légumes croquants

OU

Saint Pierre en estouffade et légumes barigoules

 

Fromage

 

Assortiment de fromages sur mesclun

 

Dessert

 

Gâteau

Ou

Pièce monté traditionnelle 

OU

Macarons

Farandole de desserts

(Tartelette au citron, flan griotte, carre au chocolat praliné, éclair café, éclair chocolat, flan abricot,

tartelettes chocolat, carre pomme abricot, choux praliné)

 

Pain

Café

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