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Apéritif

 

Mini bagels rillettes de saumon confit et citron confit

Blinis au saumon fumé crème cheese raifort

Wrap de légumes croquants

Palmier à la tapenade d'olives noires

Rosace de légumes au mascarpone et pesto

 

Mise en bouche

 

Grosse verrine de julienne de légumes à l'Asie et tartare de gambas

 

Entrée

 

Croustine de sésame et son arlequin de légumes

OU

Eventail de saumon mariné au jus de betterave sur roquette, vinaigrette aux agrumes

OU

Mousse de rascasse au coulis de tomates

 

Plat

 

Dorade en tajine

OU

Agneau confit sur tatin d'aubergine jus réduit au thym

OU

Lotte en médaillon bride au lard

Royale de champignons et pomme de terre darphin

 

 

Fromage

 

Fromage et mesclun

 

Dessert

 

Gâteau

Ou

Pièce monté traditionnelle 

OU

Macarons personnalisés

 

Pain

Café

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